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創生刊刊《第四番》談談:安心食材,農業創生

2019 / 07 / 30

創生刊刊《第四番》
每月農曆初二、十六發刊/刊刊免費/地方創生/新創事業/資源串連
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主題:安心食材,農業創生
作者:明迪生物科技有限公司(安心廚坊)/柏雯菁 經理

我國中畢業後,就選擇了護理生崖長達7年的學習並且在醫療體系工作累積了不少照護的經驗,一直到現在仍保持對護理的熱忱,即使生活日夜顛倒,即使生活作息與身邊的朋友截然相同,但因為是我興趣所在,再累再苦還是熱愛著此份工作;一直到我踏入了人生更重要的婚姻階段時,我也面臨到大部分的女性都會遇到的抉擇時刻,女性們成家後主要會以家庭為重,然而我也不例外,故而離開了我所熱愛的職場,期望能夠全心全意的在家當全職媽媽。

《創業契機》
我的先生也擔起了自家財務管理的重要一職,每天早出晚歸的日常,也因為工作的需求必須長期在外縣市往返,但先生仍堅持每天通勤,為的就是在孩子成長的階段,多與孩子相處與陪伴,雖然如此穩定的日常還是會因為一些柴米油鹽酱醋茶而有口角,但一點一滴都是幸福在發芽的過程,我與先生多次溝通後,下定決心一同回到娘家,跟著我父親的腳步,一起回到雲林創業,縱使內心有許許多多的意見及聲音出現,但為了我們的孩子也為了自己,也為了能為自己的家鄉發展盡一份力,決定給自己一個勇敢拚一次的機會,因為我們知道唯有努力過才知道結果,而那些心裡的壓力只會讓我們停下腳步,時間卻不會因此停止。

創業的初期,我與先生都還在琢磨著創業與職業的差別何在,時常會有觀點與認知上的差異,生產線由先生負責,而我主要為銷售部分,因為工作地點與內容的不同,即使回到家後,起初聊起工作內容時,彼此間找不到一個準確的方向前進及共通性,偶爾還是會有無助感,和戀愛的過程一樣,從追求(團隊建立)→熱戀(市場宣傳)→磨合(戰略布局)→穩定(永續經營) 必須一步一腳印,我想這就是創業的必經過程吧。

《安心不是口號,而是實際行動》
先生負責從生產飼料開始嚴格把關,因為人類就是食物鏈的頂端,所以我們堅持從源頭開始著手把關,那才是真正能夠推出以食安為最終目標的商品,縱使工作內容極具挑戰,必須靠著許多的經驗和勞力才能得到我們所要求的高品質,而我們比照歐盟最高等級天然放牧的方式來飼養蛋雞,用最天然的環境,在飼養蛋雞的場地種植許多植匹,大自然的土壤裡雞隻也可自行採食天然之礦物質,且我們為了給雞隻最好的環境,固定約兩個月就會移到新的飼養區,我們將飼養區分為A區和B區,進行飼養場域的整理重任,從重新翻土、種植新的草木、修補雞隻沙浴的坑洞、更換新的米糠、整理雞糞、消毒環境等等,都必須嚴格把關,缺一個步驟都無法將場域環境的品質控管到最佳狀態;整理好後視飼養區的環境狀況再將雞隻移到新整修好的飼養區;然而,隨著科技的發達想要找到天然的食材已經越來越不容易,而我們辛苦的堅持就是希望可以給消費者有一個好品質的雞蛋。
而我每天其中一項工作就是品管,先生從蛋箱撿回來的雞蛋,每一顆都是我親手擦拭乾淨後,再用醫療級的酒精消毒,用專業的照蛋燈檢視每一顆蛋的狀況,包含蛋殼的厚薄、毛細孔分布是否均勻、濃蛋白的多寡等等,這些瑣碎的流程每天佔用了我不少時間,但是每當聽到消費者的評價時,倍感窩心,甚至有更多的忠實客群,吃過就指定要安心廚坊的才要吃,聽到這些一切都值得了,我們會繼續努力,希望消費者以後只要看到【安心廚坊】這四個字,就知道可以吃安心買安心,您的飲食健康安心廚坊幫你把關。


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