【創生刊刊 Vol.53】

2023 / 11 / 13

【一起在憂傷地長成最柔軟的內餡】
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「心，是你最柔軟的內餡。」
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在人生旅程中，我們經歷和體驗到的酸甜苦辣共同創造了每一顆獨特的心。這是憂傷地這間烘焙坊傳達出來和蘊藏在產品中的品牌概念。
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主理人Ivy本身並不是餐飲相關科系，不過從小喜歡吃麵包，對烘焙有一定的興趣，開一間麵包店是她一直懷有的夢想，想像著有個屬於自己的空間可以放鬆、每天揉麵團，做著自己喜歡的事應該蠻快樂的。
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於是，她透過網路自學，也主動去其他縣市上課，慢慢收集相關經驗持續進修，最後順利考取烘焙證照，並找到了現在這個小地方作為工作室。
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至於為何會取名叫做「憂傷地」這個聽起來有點悲傷的名字?Ivy說她和另外一位主理人Return他們希望打造一個可以談論悲傷、關注療癒的生活品牌，不要忘記擁有一顆照顧自己和他人的柔軟之心。
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而之後希望它不只是一間簡單的麵包店，未來會想要更多元的去運作和發展，用不一樣的媒介去傳達這樣的想法，像是錄製podcast節目等，甚至邀請一些療癒師一起來討論情緒的議題。
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關於產品的定位，他們想要先打造出自己的特色，所以並沒有一開始就主打很多種類別的產品，而是把目標先鎖定在爆漿系列的土司，他們本身也喜愛吃的產品，以及可以搭配茶的磅蛋糕甜點，如果是其他種類的麵包，他們則是每週會隨機限量的推出不同的菜單。
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從上個月開始，他們也主動參與了一些在地市集活動，像是打貓啤酒節、光織影舞、嘉大社團博覽會市集等，推廣他們的產品和品牌讓更多人知道。
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談到憂傷地的未來規劃，他們希望之後可以在網路上有更多的發展和曝光，像是經營網路商店、寫一些文字或說一些故事，甚至跟其他品牌串聯辦理活動等。
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最後Ivy說道，她雖然不是嘉義人，但因為嘉義的步調氛圍比較悠閒，很適合生活，所以選擇留在這裡努力。只要對一個地方產生認同感而且是喜歡的，就會讓人願意留下來發展。

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