【創生刊刊 Vol.55】

2023 / 12 / 24

【我們一起魯力吧】
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你曾經看過外觀美麗、裝潢有質感的文青風格魯肉飯店嗎?
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「魯力」是一家今年才開幕幾個月，位在嘉義市國華街的特色魯肉飯店。
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光看外觀，許多人會誤以為是一家不知道是賣什麼高級餐點的餐廳，甚至猶豫是否要走進去。不過實際進去後才會發現，它販賣的是我們最熟悉的傳統美食之一魯肉飯和爌肉飯，而且是每個人都能負擔的銅板價料理。
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主理人Jessica說店的建築和環境會呈現日式風格並這樣精心的裝潢設計，除了象徵他們追求日本的職人精神，以這樣的態度來去準備他們的餐點，也希望整個空間讓客人來的時候賞心悅目，感受到他們的用心，讓客人可以有在家吃飯那樣乾淨舒適的感覺。
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因為如果環境是不乾淨的，吃飯的感覺也會被影響，就無法好好品嘗食物的美味。
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Jessica本身是嘉義人，過去都在北部工作，也不曾有餐飲的相關經驗。選擇回到家鄉創業，是想要再次復刻過去的感動和味道。
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小時候家裡務農，外婆常會準備魯肉飯給下田工作的人和家人吃。在外婆過世後，一直很懷念記憶中的口味，但在嘉義比較找不到相似的味道，因此有了自己嘗試、研究和投入的想法。
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店面從規劃到開始經營經過差不多一到兩年的時間。從找地點、選地點開始就花了不少心力，在拜訪地主多次、展現出誠意後，最後才能在現在的位址讓魯力正式的誕生。
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雖然一路上遇到很多需要克服的問題，有時會感到焦慮煎熬，但Jessica說一切都是學習，遇到不會的就努力找方法解決。
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使用好米、豬肉的挑選、精心熬煮的魯肉與爌肉定期的環境清潔與整理，在許多方面都可以看到Jessica和團隊們對於細節的要求和對於這個品牌的用心。
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「魯力」的名稱則來自小時候阿公、阿嬤因為務農，本身都是腳踏實地做事的人，常會跟身邊的人說「魯力」，這兩個字是給別人添麻煩，感謝對方的意思，聽到這句話的人往往能感受到一股窩心。
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因此店名使用這個字，是感謝每個客人為了吃飯願意到這裡用餐，也感謝每個人為社會付出的一點力量。
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Jessica說有時在店內看到客人拿起筷子的聲音和吃飯的畫面，就覺得很有成就感，原來自己也可以貢獻，讓別人吃飽感到滿足，覺得這是一件很療癒的事。
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關於未來的目標，他們會想要開立分店，而且是讓人方便快速外帶的「得來速」魯肉飯便當店，另外有機會的話，也會有和不同品牌串聯或是參加不同活動的意願，相信未來他們會更加綻放光彩。
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最後Jessica分享到，創業前她也沒有想過會不會成功，只是覺得不做的話一定會感到遺憾和後悔，只有開始去做，才會知道可以做到什麼程度。
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「回嘉魯力吧」是她對於有意願返鄉創業的人說的話，一天天、一點點的努力，可以讓你未來越來越不費力。每天把日子過好，一年就能過得好。只要持續累積，不論做什麼，都能看見它變得越來越好。

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