【創生刊刊 Vol.76】

2025 / 02 / 24

【好食育培養好食慾】
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從電商轉型至餐廳的咖樂彩虹麵。
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老闆娘說剛創立電商沒多久後，就遇上了疫情這時間點，剛好家家戶戶都為了安全避免群聚，在家裡煮飯的時間變多了，那時候團購與曝光都有了不錯的開始，在後疫情期間呢，漸漸轉變為實體通路，從配合百貨公司、農會、火鍋店、餐廳等合作模式，就有在想著要不來開餐廳吧，於是乎咖樂彩虹麵在嘉義市區悄悄的安排上了。
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因為店址鄰近公園，意外發現客源不少中年婦女與銀髮族，大家早上會去公園運動，還有附近菜市場買菜，中午就會聚在店裡，跟一些朋友們開始聊天，說著今天的買到了什麼菜，買了哪件好看的衣服，不僅如此，也是個輪椅跟推車友善的環境，店內空間寬敞，大大的提升了顧客來店的舒適度。
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雖說是以麵為主的餐廳，老闆娘也規劃著親子職人體驗，一個月一回的常態性活動，像是在米紙裡面包上店內特有的彩虹麵條以及形形色色的蔬菜，主打健康又營養，都是家長與小朋友們報名踴躍的活動，也符合店內主旨之一「好食育培養好食慾」，也會根據節日有不一樣的亮點改變，例如萬聖節用上了南瓜壓模。
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老闆娘大推店裡的招牌必點──秘製金湯，由南瓜泥加上獨家秘製調料與濃厚的豚骨完美融合成為湯底，會帶來微辣、微酸、微嗆等層次交疊的風味，店內所有品項皆可單點嘗鮮看看，也可加購套餐獲得巨大飽足感。
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目前營運方式為電商與餐廳同步進行著，商品販售部分預計會推出醬拌麵，是一份麵體加上醬料包，附上簡易速成的料理方式教學，大家可以在家輕輕鬆鬆就製作出一碗熱騰騰的醬拌麵，餐廳的部分則在規劃打造醬料台，提供大家在口味上有更多元的選擇，可以客製出自己最喜歡的風味。

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