【創生刊刊 Vol.79】

2025 / 02 / 24

【在五魚遇見靈魂的馥郁】
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這是一段與咖啡為伴的生命旅程。五魚的創辦人在台灣累積兩年的咖啡經驗後，懷抱著對咖啡的熱情，孤身前往澳洲。那時的他，走進一間間咖啡廳遞上履歷，尋找學習的機會。經歷了一年的磨練，他闖蕩了三間咖啡館，並成功取得烘豆師的證照。回到台灣後，也繼續在咖啡管理尋找自己的定位與價值。然而，當他在瓶頸期停滯不前時，內心萌生了回到咖啡源頭的念頭。於是，他成為了一名咖啡機工程師，在工作之餘也持續的在精進咖啡上的技能。經過多年北漂的日子過後，他在某個契機下萌生了返鄉的想法，於是回到嘉義，開啟了新的旅程。
回到嘉義之初，他參加了咖啡節和年貨大街等活動，試探著以淺焙、中焙為主的咖啡是否符合當地市場需求。初步目標客群是上班族與年輕人，然而他也希望能將淺焙與中焙的美好，介紹給習慣重焙苦味的中年長者，讓更多人感受到不同風味層次的魅力。
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以力所能及的分享，創造無限的可能
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「五魚」這個店名取自聖經故事「五餅二魚」，創辦人解釋說，「五魚」諧音「有餘」，象徵將有限的能力分享給他人，並留下更多餘裕去幫助更多人。這不僅是一個神蹟故事，更是一種理念，他希望每位走進五魚的人，都能感受到這份溫暖與用心。五魚的空間設計以木質工業為靈感，創辦人本身熱愛露營利用在地空間製造出都市露營風，也希望藉由木質裝潢營造出回家放鬆的氛圍，彷彿置身於都市森林之中。品嚐一杯咖啡，享受一刻心靈的沉靜之餘，還能搭配店內的甜點，如瑪德蓮、可麗露等。未來，還會推出香蕉磅蛋糕，融合嘉義米蛋糕的元素，口感蓬鬆柔軟，無論老少都能喜愛。
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五魚的店面位於嘉義市中正路二通，四周的咖啡店林立，他希望能與鄰近的店家共同合作，串起一張「咖啡地圖」，打造友好的社群生態。他相信創業是一段認識自我的旅程，讓他更清楚自己的方向，也希望鼓勵更多年輕人返鄉創業，讓嘉義市因更多人的夢想而變得更加繽紛多彩。

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