創生刊刊《第四番》談談：安心食材，農業創生

2019 / 07 / 30

創生刊刊《第四番》
每月農曆初二、十六發刊/刊刊免費/地方創生/新創事業/資源串連
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主題：安心食材，農業創生
作者：明迪生物科技有限公司(安心廚坊)/柏雯菁 經理

我國中畢業後，就選擇了護理生崖長達7年的學習並且在醫療體系工作累積了不少照護的經驗，一直到現在仍保持對護理的熱忱，即使生活日夜顛倒，即使生活作息與身邊的朋友截然相同，但因為是我興趣所在，再累再苦還是熱愛著此份工作；一直到我踏入了人生更重要的婚姻階段時，我也面臨到大部分的女性都會遇到的抉擇時刻，女性們成家後主要會以家庭為重，然而我也不例外，故而離開了我所熱愛的職場，期望能夠全心全意的在家當全職媽媽。

《創業契機》
我的先生也擔起了自家財務管理的重要一職，每天早出晚歸的日常，也因為工作的需求必須長期在外縣市往返，但先生仍堅持每天通勤，為的就是在孩子成長的階段，多與孩子相處與陪伴，雖然如此穩定的日常還是會因為一些柴米油鹽酱醋茶而有口角，但一點一滴都是幸福在發芽的過程，我與先生多次溝通後，下定決心一同回到娘家，跟著我父親的腳步，一起回到雲林創業，縱使內心有許許多多的意見及聲音出現，但為了我們的孩子也為了自己，也為了能為自己的家鄉發展盡一份力，決定給自己一個勇敢拚一次的機會，因為我們知道唯有努力過才知道結果，而那些心裡的壓力只會讓我們停下腳步，時間卻不會因此停止。

創業的初期，我與先生都還在琢磨著創業與職業的差別何在，時常會有觀點與認知上的差異，生產線由先生負責，而我主要為銷售部分，因為工作地點與內容的不同，即使回到家後，起初聊起工作內容時，彼此間找不到一個準確的方向前進及共通性，偶爾還是會有無助感，和戀愛的過程一樣，從追求(團隊建立)→熱戀(市場宣傳)→磨合(戰略布局)→穩定(永續經營) 必須一步一腳印，我想這就是創業的必經過程吧。

《安心不是口號，而是實際行動》
先生負責從生產飼料開始嚴格把關，因為人類就是食物鏈的頂端，所以我們堅持從源頭開始著手把關，那才是真正能夠推出以食安為最終目標的商品，縱使工作內容極具挑戰，必須靠著許多的經驗和勞力才能得到我們所要求的高品質，而我們比照歐盟最高等級天然放牧的方式來飼養蛋雞，用最天然的環境，在飼養蛋雞的場地種植許多植匹，大自然的土壤裡雞隻也可自行採食天然之礦物質，且我們為了給雞隻最好的環境，固定約兩個月就會移到新的飼養區，我們將飼養區分為A區和B區，進行飼養場域的整理重任，從重新翻土、種植新的草木、修補雞隻沙浴的坑洞、更換新的米糠、整理雞糞、消毒環境等等，都必須嚴格把關，缺一個步驟都無法將場域環境的品質控管到最佳狀態；整理好後視飼養區的環境狀況再將雞隻移到新整修好的飼養區；然而，隨著科技的發達想要找到天然的食材已經越來越不容易，而我們辛苦的堅持就是希望可以給消費者有一個好品質的雞蛋。
而我每天其中一項工作就是品管，先生從蛋箱撿回來的雞蛋，每一顆都是我親手擦拭乾淨後，再用醫療級的酒精消毒，用專業的照蛋燈檢視每一顆蛋的狀況，包含蛋殼的厚薄、毛細孔分布是否均勻、濃蛋白的多寡等等，這些瑣碎的流程每天佔用了我不少時間，但是每當聽到消費者的評價時，倍感窩心，甚至有更多的忠實客群，吃過就指定要安心廚坊的才要吃，聽到這些一切都值得了，我們會繼續努力，希望消費者以後只要看到【安心廚坊】這四個字，就知道可以吃安心買安心，您的飲食健康安心廚坊幫你把關。

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