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【創生刊刊 Vol.69】

2024 / 10 / 16

【明明!是個好味道!】
因著父輩年邁,毅然決然的返鄉接手家業,承接父親名號「阿耀師」,成為了總舖師二代傳人,建立了新商號「明好味」(沿用明好味),也曾徬徨無措過,卻依舊花了大把時間努力學習,如今在家鄉站穩腳步並開拓新市場,成功打出無愧於父親名聲的驕傲。
鄉下的年輕人少是常態,而沿海的更是寥寥無幾,畢業於長照體系的黃冠閔先生,當初就是看上了老年人口增加的趨勢,沿海老鄉的居民更是他能發展的未來方向,但這只是其中一個原因。在外闖蕩的讀書人,從台南到了台中,吃過無數的菜色,覺得深得味蕾的依舊是家裡長輩的味道,也因著父輩年邁欲退休養老,家裡厲害的口味卻沒有發陽光大的跡象,便扛上包袱回到家鄉,決心要讓自家的風味遠傳千里。
明明這麼一個好味道,卻只是在當地小有名氣。
二代接手後決定創立商號砥礪前行,因父親名字裡有個「明」字,於是「明好味」就在大家的祝福下成立了,即便雲嘉南正是競爭對手最多的區域,為了打響名號,南北跑都不在話下,北到苗栗,南到屏東滿州,只要價格合理都不是問題。
也是接觸後才有的意外收穫,以前認為辦桌大部分是過年、婚喪喜慶等活動,但自從接手了,才慢慢的發現到,像是七娘媽生、犒兵宴等,跟習俗與廟會相關的特別多,或許這就是回到鄉下後,才能體驗到的傳統風土民情。
老闆的得意手路菜,就是經過他多次嘗試調製比例的油飯,據說是讓大家流連忘返的味道。除了進廚房當總舖師以外,舉凡接客人、看場地、跑廠商、做行銷全都是親力親為,對食物來說,想要傳的遠就要保存得宜,努力下功夫研究的老闆期許未來可以開發出更多冷凍包產品,讓品牌慢慢銜接在超商販售,做到真正的「香明」遠播。


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