【創生刊刊 vol.104】

2026 / 01 / 27

【把短處變成招牌—矮子咖啡的有骨氣日常】
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《名字，就是態度》
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「我們兩個都不高。」所以乾脆叫自己—矮子咖啡。
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這個名字不是自嘲，而是一種很誠實的幽默。
負責人阿基與Min在想店名時，也曾考慮過許多文青路線的選項，但最後還是選擇了最貼近自己的方式。
因為好記、好唸，因為他們喜歡黑色幽默，也因為不想假裝完美。
與其修飾短處，不如把它變成招牌。
「矮子咖啡」從名字開始，就已經很有性格。
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《從高中同學，到創業夥伴》
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阿基是位咖啡業者，Min則在台北公司擔任國際業務。
兩人是高中同學，聊起創業時，還真的跑去算命問：「我們適合一起開店嗎？」
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兩人見面的時候，阿基總是會嚷嚷說想開咖啡廳，Min半開玩笑地確認：「你確定藍圖裡有我，不是純打屁？」
「有啊，我很認真。」
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Min離開待了十年的公司、回到嘉義重新開始，對他來說是一個不小的決定，但他更害怕的是—再不走，就永遠走不了了。
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Min跟阿基不同，沒有咖啡業背景， 於是他選擇從最踏實的方式開始—在家裡的廚房當工作室。
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沒有店面、沒有招牌，只有一個小小的料理空間，
他在那裡試配方、做甜點，透過網路販售、面交、寄賣到其他店家，
一邊學、一邊錯、一邊調整。
兩、三年，直到阿基也從台北回到嘉義，兩人才真正坐下來規劃，
花了一年時間準備，矮子咖啡正式誕生。
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《有骨氣的隨性，有骨氣的慵懶》
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走進矮子咖啡，你會發現這裡不像「設計出來的店」，比較像「長出來的空間」。
牆上有兩人一起看過的電影海報、旅行帶回來的明信片，也有Min自己畫的油畫作品。
他說：「店就像是一種有機體，房子會長得像自己。」
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這裡的客人很多都是帶著書來，不滑手機、不看雜誌，就是靜靜看書。
多半是本地人；外地客則常是搜尋太保景點，或是搭高鐵前順路來坐一下。
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矮子咖啡主打咖啡特調、自製比司吉、生乳捲，
但他們的菜單並不只停在「好吃」，而是刻意往無負擔、友善身體的方向走。
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店裡有素食友善的餐包與吐司製成的鹹食套餐，
也有無蛋奶卻一樣好吃的甜點，例如義式脆餅、棒蛋糕；
飲品方面除了咖啡，還有低咖啡因豆、綠拿鐵、蔬果昔。
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Min說，想做一些「自己想做的」，不完全迎合市場。
在生存與風格之間，他們不逃避現實，
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《不浪漫的創業，才走得遠》
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「如果創業只是想圓夢，那真的要再想一下。」
Min說得很直白。因為創業不是浪漫劇情，而是一份現實的商業工作。
沒有老闆可以怪，沒有藉口可以推，能指責的只有自己。
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他們知道現在還在摸索期，也承認有點混亂、有點不確定。
但也正因為如此，他們更希望慢慢找出屬於矮子咖啡的主軸，讓生意穩定下來，讓更多人認識這間有點矮、有點固執、但很真誠的店。
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矮子咖啡不急著變大，也不急著變紅。
他們只是想把每一天的咖啡、每一道餐點都做好。
因為他們相信—
只要站得夠穩，就算不高，也能被看見。
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Shorty Kaffe 矮子咖啡
地址：嘉義縣太保市文化北街30號
電話：05 362 0758
營業時間：10:00-18:00，公休日不定（歡迎查看IG)

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