【創生刊刊 vol.92】

2025 / 10 / 15

【從門市走進廚房，展開創業冒險】
主理人侑埕與彥呈，原本是一間遠傳門市的店長與員工，看似毫無交集的關係，卻因為兩人都有「創業開店」的夢想而開始了冒險。
侑埕是雲林人，但因為從小就喜歡嘉義的生活步調與人情味，而來到了嘉義就業，也因此遇到了創業夥伴一彥呈，兩位決定把這個夢實現在嘉義這座城市。
一開始，他們也不確定要賣什麼，直到身邊的朋友一句話：「你們這麼愛泰國，怎麼不開一間泰式餐廳？」
霎那之間，兩人心中的熱情被點燃，從「想做什麼」的迷惘中，找到了答案— —就做我們最愛的泰國味！
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【熱愛泰國｜在當地學習道地料理】
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如果你問：「到底有多愛泰國？」
侑埕和彥呈會透過實際行動來述說，他們已經去了泰國整整 23 次，平均半年就飛一次，從熱門景點到樸實小鎮、從市集到鄉村，走遍各地，就是為了更深入了解這個國家的文化與美味。
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這份熱愛，不只是旅行打卡而已。
兩人親自走進當地的料理教室，從挑菜、備料、調味到烹飪技巧，扎實學習正統泰國料理的手藝。
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就連店內最受歡迎的「冬蔭功海鮮 MAMA 麵」，也正是從一間泰國必比登餐廳學來的道地做法，還原那一口讓人難忘的酸香濃郁。
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【溫和泰餐｜來場放鬆的泰式旅行】
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「สะดวกสบาย」（Salusaba）在泰文中，是「舒適、自在」的意思。
兩位創辦人最喜歡泰國的，並不只是美食，而是當地人天生的悠閒與溫柔，那是一種即使生活簡單，卻活得很開心的自在態度。
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這種氛圍，也成為 Salusaba 的靈魂。
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店內的裝潢不像傳統刻板印象中五彩斑斕的泰國風，而是選用溫潤色調與簡約設計，像一間輕鬆的咖啡廳，讓人走進來就能放鬆坐下、慢慢享受。
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彥呈分享：「其實很多人對泰國餐飲有些刻板印象，但泰國年輕創業店家，其實都很有設計感。這是泰國政府對創作者的大力支持帶來的成果，我們也想把這樣的美好，帶來嘉義。」
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【舒適裡的堅持，悠閒背後的用心】
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別看店裡氛圍輕鬆，其實侑埕和彥呈對料理的要求可是「硬派」的。
餐點中使用的調味料、香料，都是從泰國直接帶回，只為了還原最真實的味道。
雖然堅持道地，但也不盲從。
考量台灣人的口味，兩人會反覆試菜、微調配方，讓口感既有原汁原味，又更符合在地的飲食習慣。
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像是店內的泰式奶茶，就曾在營業的一年半期間內，調整過四次比例，直到每一口都能剛剛好地甜、順口、回甘—這樣才端得出來。
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【希望每一位走進 Salusaba 的你】
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不只是吃飽，更是放鬆心情。
Salusaba 想給你的，是像在泰國旅行時那種舒服、隨性又開心的感覺。
在這裡，不用太拘謹、不用趕時間，只需要好好享受眼前的每一道料理，與身旁的每一份陪伴。
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「希望您走進 SALUSABA 能享有一段舒適及放鬆的時刻。」
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