【創生刊刊 vol.97】

2025 / 10 / 15

【迷途的創業之旅從水上開始】
迷走珈琲的老闆—偉綸，原本是為工程師，而他在兩年前回到嘉義，決定讓生活慢下來。
​
回到嘉義後，也不確定應該要朝向哪裡邁步前進，但他想到起來，他以前在日本旅遊時，總會被日本街角那種溫柔又真實的咖啡小店所吸引，於是萌生了開一間「有生活味道」的咖啡店的想法。
​
只是，他想著只有單純的咖啡，似乎又少點了什麼。
而那份工程師的理性與咖啡愛好者的浪漫交織出新的靈感，一間結合洗衣與咖啡的「複合式空間」，在水上悄悄誕生。
​
《從創意到實現的航程》
水上這個地方人力稀少，年輕人多半北上發展。
面對經營挑戰，偉綸想，若能讓店舖「自己運作」，是不是能走出一條不同的路？
於是設計出「無人式」洗衣咖啡概念，洗衣的時候可以喝咖啡，喝咖啡的時候順便烘個衣服。
​
而店名原想取義大利語 Dolce Far Niente，意思是享受無所事事的美好，但因為義大利語比較不好發音，所以苦惱了一陣子。
最後他想到自己的處境，就如同還在尋找目標一樣的迷路散步著，因此更貼近心境的名字：「迷走」就這麼誕生了。
此名稱也是獻給那些在生活裡還在摸索方向的人，希望還在忙碌尋找目標的人也可以休息放鬆，享受到探索中的美好。
​
《在洗與沖之間，生活的節奏》
其實一開始偉綸根本不知道怎麼沖泡咖啡，偉綸笑說：「其實我原本只喝超商咖啡，直到接觸手沖後，才知道咖啡可以有這麼多層次。」
​
而接觸到手沖咖啡之後，偉綸也徹底愛上了咖啡，其中特別熱愛淺焙。
那帶著果酸的清亮滋味直擊他的味蕾，這也是為什麼「迷走」的咖啡選擇以淺焙為主。
​
而咖啡店內的洗衣機則是24小時運作，夜裡偶爾會有奇特的插曲：
有人邊嗑瓜子邊等衣服，甚至深夜排水漏水時，客人還貼心幫忙擦乾地板。這些不預期的小故事，也讓「迷走」成了真正屬於社區的一部分。
​
《讓生活，慢慢浸泡出香氣》
雖然目前洗衣客占了九成、咖啡客只有一成，但偉綸不急。
他相信，只要繼續用心沖每一杯咖啡，讓人們在等待的時間裡，感受到生活的溫度，這兩種節奏終會融合。
​
「迷走」的吧檯、攝影，全是他親手規劃、親眼捕捉的細節。
對他來說，這裡不只是一間店，更是一個讓人停下腳步、重新與自己對話的地方。
水面之上，咖啡香正慢慢飄散—也許迷走，正是找到生活方向的第一步。
​
/
​
迷走珈琲
地址：嘉義縣水上鄉中和路251-1號
電話：0911 086 922
營業時間：每周一到日，08:00-18:00
(洗衣機則為24小時營業喔)

相關連結 : 迷走珈琲[按此前往]