【創生刊刊 Vol.66】

2024 / 10 / 16

【嚐一口馬卡龍，解百種憂愁】
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蘇比黛西是一家位於嘉義市區的馬卡龍專賣店，由湯負責人和他的夥伴共同經營。湯負責人常說，他們選擇了一條不同尋常的路，這條路是他們深思熟慮後決定的，因為他們明白自己真正想要什麼、喜歡什麼。因此，專注於如何在這條路上走得更好，更扎實。
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湯負責人與夥伴最初在大林經營咖啡店，期間休息了一段時間，而後開始進行品牌轉型。前期在外縣市跑市集，直到第二年在嘉義市區開立了「蘇比黛西」。目前店內規劃一樓專賣馬卡龍；未來，二樓將會做其他甜點規劃，希望來到蘇比黛西品嚐甜點的遊客，能夠在此打開五感，體會美食。
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如今，坐落在嘉義市區的蘇比黛西馬卡龍專賣店，正是湯負責人和他的夥伴個性的真實體現。一走進店內，你會立刻被獨特的裝潢和營運氛圍所吸引，這裡的一切都流露出店主的用心與個性。蘇比黛西這個品牌名稱也富有意義，蘇比是湯負責人的姓氏，而黛西則是他從小到大的英文名字。
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創業的過程中，蘇比黛西經歷了無數挑戰，但每一個挑戰都使他們成長。
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湯負責人分享道，創業需要二十四小時全心投入，這與當員工時的感受截然不同。當興趣變成工作時，難免會感到迷茫。湯負責人形容這種迷茫就像是在一個偌大的空間裡，找不到自己的位置。然而，只要靜下心來，就能看清自己的方向和定位，即使在茫茫大地中，也能找到屬於自己的那條路。
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蘇比黛西的未來計劃與台灣的農產品結合，創造出獨特的水果風味馬卡龍。湯負責人希望這樣的創新能夠吸引更多顧客，特別是來自世界各地的遊客。雖然馬卡龍的起源地在歐洲，但臺灣擁有水國王國之美稱，將新鮮水果融合馬卡龍，是與國外最大的差異之處。
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走進蘇比黛西，你會發現這裡不僅僅是一間馬卡龍店，更是一個充滿故事和夢想的地方。每一個細節都充滿了湯負責人和他的夥伴對生活的熱愛和對品質的追求。從選材到製作，再到店內的裝潢佈置，每一個環節都體現了他們的用心與堅持。
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創業並不是一條輕鬆的路，要具有遠大的夢想，以及堅毅的心，找尋屬於自己的路！
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對於蘇比黛西來說，未來的道路仍然充滿挑戰和未知。但湯負責人和他的夥伴始終相信，只要堅持自己的初心，專注於品質和創新，他們一定能夠走得更遠，讓更多人知道並愛上這個品牌。他們期待著，未來能有更多人來到嘉義，來到蘇比黛西，品嚐精心製作的馬卡龍，感受熱情和誠摯。

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