【創生刊刊 Vol.69】

2024 / 10 / 16

【明明！是個好味道！】
因著父輩年邁，毅然決然的返鄉接手家業，承接父親名號「阿耀師」，成為了總舖師二代傳人，建立了新商號「明好味」（沿用明好味），也曾徬徨無措過，卻依舊花了大把時間努力學習，如今在家鄉站穩腳步並開拓新市場，成功打出無愧於父親名聲的驕傲。
鄉下的年輕人少是常態，而沿海的更是寥寥無幾，畢業於長照體系的黃冠閔先生，當初就是看上了老年人口增加的趨勢，沿海老鄉的居民更是他能發展的未來方向，但這只是其中一個原因。在外闖蕩的讀書人，從台南到了台中，吃過無數的菜色，覺得深得味蕾的依舊是家裡長輩的味道，也因著父輩年邁欲退休養老，家裡厲害的口味卻沒有發陽光大的跡象，便扛上包袱回到家鄉，決心要讓自家的風味遠傳千里。
明明這麼一個好味道，卻只是在當地小有名氣。
二代接手後決定創立商號砥礪前行，因父親名字裡有個「明」字，於是「明好味」就在大家的祝福下成立了，即便雲嘉南正是競爭對手最多的區域，為了打響名號，南北跑都不在話下，北到苗栗，南到屏東滿州，只要價格合理都不是問題。
也是接觸後才有的意外收穫，以前認為辦桌大部分是過年、婚喪喜慶等活動，但自從接手了，才慢慢的發現到，像是七娘媽生、犒兵宴等，跟習俗與廟會相關的特別多，或許這就是回到鄉下後，才能體驗到的傳統風土民情。
老闆的得意手路菜，就是經過他多次嘗試調製比例的油飯，據說是讓大家流連忘返的味道。除了進廚房當總舖師以外，舉凡接客人、看場地、跑廠商、做行銷全都是親力親為，對食物來說，想要傳的遠就要保存得宜，努力下功夫研究的老闆期許未來可以開發出更多冷凍包產品，讓品牌慢慢銜接在超商販售，做到真正的「香明」遠播。

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