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創生刊刊

【創生刊刊 Vol.71】

2024 / 10 / 16

【純正日式居酒屋in嘉義】

南下開業,為愛留嘉的青年。

嘉人酒場的由來,有嘉義的嘉,還有家裡的家,更有佳人的佳,而這位佳人是老闆最漂亮的太太。老闆表示嘉義非常好,好山好水好無聊,所以要把嘉義變得有聊,於是兩人一起回鄉創立了嘉人酒場,剛好這兩年很多小店都開了起來,這一波不能錯過。

在日本待了四年多的時間,老闆喜歡晚上去小酌一下,到訪過很多居酒屋,喜歡那種昏黃燈光下的放鬆氛圍,所以要開一間居酒屋的目標就這樣定下了。

老闆在創業間遇到的困難,就是在尋找店面,嘉義大多店面都小小的,大的在租金上又是一層困擾,但幸運的找到了現在的地方。裝潢上不止運用檜木,延續了嘉義木都的文化,店裡還掛著一條不小的金魚,在日本金魚有著好運與繁榮的兆頭,寓意金有餘,除了有帶財之意,來到店裡的大家也都是嘉人酒場的金玉良緣,祝福彼此財運亨通,事事如魚得水,也是一個小心思。

除了對清酒的嚴選與把關,老闆自豪的表示店內菜單全都是日本料理,但還特地多了一道雞肉飯,不止裝潢上要日本與嘉義結合,菜單上也要,連結在地產業更能扎根當地,主打讓顧客獲得溫暖又親民的體驗。

嘉人酒場經過試營運後,上個月正式開幕了,追求成為「純正日式、嘉義特色」的居酒屋,對未來的期許非常簡單,要開越多大間的分店,但老闆也有表示,想再開一間套餐式料理的小店,用高單價的酒、高品質的肉,以精緻、高規格的方式來服務顧客,請大家拭目以待。


相關連結 : 嘉人酒場[按此前往]


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