【創生刊刊 vol.85】

2025 / 10 / 15

【注意！有鵝童！】
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「湯城鵝行」擁有兩間店鋪，各具特色。成仁店保留老宅最初樣貌，並以販售伴手禮兼具中央廚房功能，運轉高效；檜意店則矗立在古色古香的木造建築內，門前有一塊有趣的「注意鵝童」立牌，非常醒目;檜意店主要將傳統鵝油融入現代文創美學，以販售伴手禮及鵝週邊商品為主，推開木門，撲鼻而來的鵝油香氣與日式紙燈籠，瞬間營造出一種溫暖且獨特的氛圍，成為觀光客的熱門打卡地。
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創辦人是表兄妹，靈感來自於阿公養鵝的記憶。原本的鵝場如今由舅舅經營，兩人在職場轉換時期萌生創業念頭，認為既然有穩定的原物料，何不開創「鵝」相關產業？從觀察市場開始，他們摸索現有產品，研究未來方向，最終決定品牌定位。
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品牌名「湯城」取自大林鎮（Town）與祖父姓氏（Chen）拼音，結合日式風格的「商行」，一如檜意森活村的氛圍。2020年，「湯城鵝行」榮獲全臺鵝肉飯冠軍，實現從產地到餐桌的理念，讓傳統農業華麗轉身為文創餐飲，為嘉義美食版圖添上獨特一筆。
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「湯城鵝行」以鵝肉飯揚名，更積極開發多元產品。從食物到非食物類皆有涵蓋，鵝米血、鵝油蔥酥、鵝由沙茶醬、低油健康鵝蛋捲等風味滿滿，甚至延續至鵝油護手霜、鵝油皂等創新用途。金蔥鵝油尤為亮眼，不飽和脂肪酸比例高、低膽固醇，素有「動物油界的橄欖油」美譽，適合拌飯、拌麵、燙青菜，為日常飲食增添香氣與健康。
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起初為了打響知名度，他們推出鵝油拌飯試吃活動，讓人從一碗簡單的拌飯感受鵝油魅力。漸漸地，從單一品項發展到整套餐點，滿足更多需求。同時，積極串聯嘉義在地商家，打開異業合作的大門。參與日本展時，聯手「三光米」、「義興嘉釀」推出鵝油拌飯組，廣受好評，成為延續至今的常態性聯名禮盒。
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每逢年節他們也都會規劃推出精緻禮盒，成為送禮首選！未來更預計推出企業專屬客製服務，將企業小卡黏貼於禮盒，使贈禮過程更加省心。從鵝油拌飯到聯名禮盒，湯城鵝行用心設計每個細節，讓每份產品都如同一道心意滿滿的風味禮物。
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「湯城鵝行」以鵝為媒介，結合文創設計與農業智慧，讓嘉義成為鵝料理的美食勝地，那些牆上奔跑的鵝影與空氣中瀰漫的香氣，訴說著這裡的每一刻都彌足珍貴。
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湯城鵝行 概念廚房 成仁店
地址：嘉義市東區成仁街228號
營業時間：11:00-18:00，六日公休
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湯城鵝行 鵝油專売所 檜意店
地址：嘉義市東區共和路378巷1號
營業時間：11:00-18:00，週二公休
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