【創生刊刊 vol.90】

2025 / 10 / 15

【草仔粿的堅持，是一場溫柔的革命】
你有多久沒聽過、也沒吃過草仔粿了呢？
這個充滿台灣味的小吃，曾經是我們日常生活的一部分，現在卻悄悄淡出了大眾的視線。

在這個講求效率與便利的時代，草仔粿這種費時又費工的傳統點心，看似只是時間洪流下的犧牲品。有一天，當草仔粿真的從人們的記憶中消失，也許沒有人會訝異。

但也正因為如此，我們更應該守護它。
守護的不只是味道，更是一段文化、一份記憶，一種對生活的溫柔執著。

《為何不自己來呢？》
老闆歐肥從小在嘉義長大，曾經離鄉到北部工作。
那段日子裡，總有個聲音在心底悄悄響起：「我想回嘉義。」
終於，在繞了一大圈、歷經多份工作的學習與磨練後，他選擇返鄉。

剛回來時並沒有馬上創業，而是先就業、觀察，慢慢摸索方向。
某天突然冒出一個想法：「如果想讓自己的能力被看見，何不創造一個自己的舞台？」

於是，歐肥與伴侶小薇攜手開啟一段全新的創業旅程。
一開始其實還沒想好要做什麼，「那不如從品牌名稱開始吧！」
於是，「搓草」這個名字率先誕生，而其中的「草」字，激起了歐肥的靈感火花——
「不如，我們就來做草仔粿吧！」

這個想法看似突如其來，背後卻經過了反覆思量與市場評估。
歐肥與小薇心中明白，這項逐漸被遺忘的傳統點心，正需要有人重新拾起它的價值。
於是他們下定決心，要讓草仔粿不只是回到人們的味蕾，更重回生活與記憶裡。
不只這樣，兩人更親自跑到屏東萬巒，特別學習製作傳統客家草仔粿，從揉粿、搓餡、調粉、蒸煮，一步步學起，務求原汁原味，毫不馬虎。

《一塊草仔粿，一段與在地的故事》
創業初期，因為個性害羞，歐肥選擇在香湖公園低調擺攤。
人潮雖不多，但總有溫暖的長輩經過關心：「你應該去人多一點的地方啊！」

慢慢地，開始與嘉義在地的餐飲品牌交流，用「以物易物」打開話題、建立連結。
一步一腳印，終於發展出屬於自己的穩定客群，也讓草仔粿再次走進嘉義人的生活中。

很多人以為草仔粿是長輩才會喜歡的口味，但其實吃過一次的孩子也都愛上！
有位國小一年級的小男孩，最愛花生口味，每次吃完就把包裝貼紙小心地撕下來收集，
久而久之竟然集成了一本貼紙冊，讓人感動不已。

兩人心想：「啊……原來這不是只是做生意，這是和人建立的連結，這就是價值啊！」

《傳承，是一場對時間的溫柔對話》
草仔粿從備料到成型，每一塊都歷經繁複工序。
調餡、炒料、搓揉艾草糰、包餡、蒸粿……一步都不能快。
但就是這樣的慢，才有了香氣撲鼻、口感紮實的傳統好味道。

這不只是小吃，這是一段文化的延續，
更是對孩子們的溫柔承諾──讓他們長大後，依然能記得草仔粿的香。

《搓草．粿》

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