【創生刊刊 vol.96】

2025 / 10 / 15

【辣二味：從夜市到店面的真誠滋味】
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辣二味的創辦人仁哥與郭郭，原本是在夜市擺攤賣麻辣燙的夫妻檔。每天在彩虹商圈的攤位前，用心熬煮湯頭、挑選食材，把最道地的麻辣風味端到客人面前。
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有一天，特地從臺北南下創業的情侶Ian跟Jimmy在彩虹商圈逛著夜市，忽然看到了麻辣燙，抱著嚐鮮的心情買了一碗，沒想到這一吃，驚為天人。
吃了幾次後，Ian鼓起勇氣問仁哥：「你們有沒有考慮開店？我們或許可以一起合作！」
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仁哥和郭郭一開始很猶豫，畢竟從夜市攤位轉型到實體店，牽涉到龐大的資金和風險。
不過，Ian跟Jimmy的誠意與熱情感動了他們。四人決定攜手一搏，共同打造專屬的麻辣燙品牌。
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於是，在嘉義朴子，「辣二味」正式誕生了！
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《相輔相成的最佳夥伴》
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仁哥與郭郭擁有多年的餐飲經驗，對香料運用、湯底熬煮、食材的選用有一定的堅持，因為他們希望讓客人品嚐時，都是新鮮味美的好料理！
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而Ian跟Jimmy則擅長行銷與品牌經營，擁有店面營運的經驗，並運用行銷經驗將仁哥與郭郭的想法真正的實踐，讓好味道被更多人看見。
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雙方雖然個性大相逕庭，領域產業也不同，但正因爲如此，他們能夠彼此互補，達到合作的平衡，讓品牌發揚光大！
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《獨家湯底，辣得有層次》
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辣二味主打的就是—麻辣。
這裡的辣湯是仁哥特別研發的配方，辣中帶香、香中帶勁，不只刺激味蕾，更讓人回味無窮。
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人氣必點的「麻辣鴨血」，選用最新鮮的鴨血，搭配秘製辣湯，一咬下去就爆汁，讓饕客們一吃就上癮。
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除了經典麻辣口味，考量到不同年齡層的需求，辣二味也研發了多種湯頭，像是孩子們最愛的「雞白湯」，溫潤香濃、口感滑順，大人小孩都能吃得開心又滿足！
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《感謝每一位陪伴我們的人》
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雖然現在店面經營得有聲有色，但仁哥總說：「我們也是從夜市一步一步走過來的。」
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過去在彩虹商圈擺攤時，常遇到各種挑戰。不過，鄰攤的好朋友總是願意伸出援手，熟客們也一路支持著他們走到今天。
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仁哥感性地說：「萬事起頭難，不要怕失敗，給自己一點時間。嘉義縣的人情味很濃，只要東西做得夠好，一定有一天會被看見、被記住。」
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正是這份初心、這股溫度，以及一路上遇到的貴人，成就了今天的辣二味。
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《辣二味》